• Ania Rozmaryn i Bazylia

Zaktualizowano: cze 30

pieczony z liśćmi laurowymi, czosnkiem, cebulą, octem i winem



Danie wzorowane na przepisie Jamiego Olivera (ale lekko zmodyfikowane) :) Pozdrowienia


Składniki:

- kurczak (z wolnego wybiegu) podzielony na części

- główka czosnku

- 4 świeże chili

- czerwona papryka

- 10 liści laurowych

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz, wędzona papryka, pieprz cayenne

- ocet winny

- białe wino



Kurczaka podziel na części i oprósz go przyprawami. Cebulę obierz, przekrój na ćwiartki i podziel na płatki. Główkę czosnku przekrój wzdłuż na pół (w łupinach). Chili ponakłuwaj.

Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój na większe części.

Włącz piekarnik na 180 stopni.

Rozgrzej żeliwną (lub taką, którą można włożyć do piekarnika) patelnię, wlej na nią 2-3 łyżki oliwy i przełóż na nią kurczaka skórą do dołu i smaż na niewielkim ogniu ok 5-7 minut aż się zrumieni. Następnie obróć kurczaka szczypcami i dołóż na patelnię cebulę, czosnek, chili i paprykę oraz liście laurowe. Wlej ocet oraz białe wino. Dopraw do smaku.

Przykryj pokrywką lub zmoczonym arkuszem papieru do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 40-50 min. Na ostatnie 10 min zdejmij pokrywkę lub papier i włącz grzałkę od góry aby przyrumienić całość.

Wyjmij chili i czosnek na talerz. Chili przekrój wzdłuż, usuń pestki, zdejmij skórkę a miąższ drobno posiekaj. Czosnek wyciśnij z łupinek na talerz i rozgnieć widelcem, wymieszaj z chili i dodaj do sosu na patelni, wymieszaj.

Podawaj z dobrym pieczywem i lekką zieloną sałatą.


SMACZNEGO!!!


#kurczak #chili #papryka #liścielaurowe #czosnek



7 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Zaktualizowano: cze 30

łososiem wędzonym i jajkiem sadzonym



To połączenie to ulubiony zestaw śniadaniowy mojego syna :)


AWOKADO jest cennym źródłem kwasów nienasyconych, zawiera witaminy z grupy B i E oraz potas, magnez i żelazo. Przez starożytnych Inków i Azteków było nazywane "leśnym masłem" ze względu na aksamity i gładki miąższ, który świetnie nadaje się do smarowania grzanek zamiast masła.

Łosoś to kolejne źródło kwasów nienasyconych oraz białka, do tego jajko i pełnoziarnista grzanka z chleba żytniego, czyli węglowodany. No i pomidorki oczywiście, czyli warzywa a właściwie owoce (z botanicznego punktu widzenia) :)

Czego chcieć więcej...? :)


Składniki:

- awokado

- czosnek

- oliwa z oliwek

- limonka

- sól, pieprz

- kolendra

- wędzony łosoś w plastrach

- jajko

- chleb żytni


Awokado przekrój wzdłuż na pół, usuń pestkę i za pomocą łyżki wyjmij miąższ, przełóż do miski, rozgnieć widelcem ale nie całkiem aby były tez kawałki nierozgniecione, wciśnij ząbek czosnku oraz sok z połowy limonki, wlej łyżkę oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną kolendrę, wymieszaj, na koniec dodaj połówki pomidorków koktajlowych. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Quacamole można podawać jako dip do surowych warzyw albo do nachos.


Grzanki przygotuj w tosterze lub na patelni lub w piekarniku.

Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy, wbij jajko, posól i poczekaj aż się zetnie.

Teraz przygotuj własną wersję grzanki :)


Film z warsztatów on line dostępny pod tym linkiem

https://business.facebook.com/rozmarynibazylia/videos/4140411625998336/



SMACZNEGO!!!


#awokado #kolendra #quacamole #śniadanie #Meksyk #limonka #łosoś

12 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Zaktualizowano: cze 30

podawane z różnymi warzywami i ziarnami




Składniki:

- 3 średnie ziemniaki

- 1 batat ok 350g

- ok 600g filetów z dorsza i łososia (bez skóry i ości)

- 1 jajko

- bułka tarta

- szczypior, tymianek i natka (lub inne ulubione zioła)

- sól, pieprz

- olej do smażenia

- sok z cytryny

- chili

- papryka

- pół cukinii

- kilka pieczarek (brązowych)

- czosnek

- kilka kolorowych pomidorków koktajlowych

- opakowanie gotowych (ugotowanych) ziaren, np. 6 ziaren z soczewicą i ryżem (lub inne)



Ziemniaki i bataty obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i ugotować na parze (lub we wrzątku ale wtedy trzeba je dobrze odcedzić i odparować chwilę na gazie) do miękkości. Ostudzić.

W międzyczasie rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oliwy z oliwek i dodać pokrojoną cebulę i paprykę, przesmażyć chwilę, następnie dodać przeciśnięty czosnek i pokrojoną na małe kawałki cukinię oraz posiekane chili i tymianek, przemieszać i smażyć ok 4 min, następnie dodać pokrojone pieczarki, doprawić solą i pieprzem, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu ok 5 min. Po tym czasie dodać na patelnię ugotowane ziarna z opakowania. Podgrzać razem 2 minuty.

Ostudzone ziemniaki i bataty przełożyć do dużej miski i ugnieść na puree z łyżką oliwy oraz solą.

Ryby pokroić w drobną kostkę (1 cm) i dodać do miski, zioła posiekać i też dołożyć, wcisnąć 2 ząbki czosnku, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać jajko i odrobinę bułki tartej. Czystymi dłońmi wymieszać masę i formować niewielkie kotlety, smażyć na rozgrzanej patelni z olejem ok 4 min z każdej strony na średnim ogniu.

Podawać razem z warzywami i ziarnami. Na koniec posypać natką pietruszki.


SMACZNEGO!!!


#ryba #kotlety #kotletyrybnoziemniaczane #zioła #ziarna #soczewica #ryż

9 wyświetlenia0 komentarz