Suflet z jajek, serka koziego i warzyw

na śniadanie

Składniki:

- jajka (po jednym na każdą kokilkę)

- serek kozi lub wiejski

- papryka

- bazylia

- szczypior

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz i/lub pieprz cayenne

Nagrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.

Kokilki lub żaroodporne filiżanki nasmaruj dobrze oliwą.

Paprykę i szczypior pokrój na małe kawałki. Jajka ubij trzepaczką aby je napowietrzyć, dopraw solą i pieprzem.

Do każdej kokilki nałóż kawałki papryki, szczypior, bazylię i serek, następnie wlej jajka.

Wstaw do piekarnika na ok 12-15 min. Podawaj od razu.

SMACZNEGO!!!

#jajka #suflet

Sałatka z kaszy bulgur, buraków i kurczaka

oraz fety i quinoa

#sałatka #kurczak #indyk #bulgur #burak #quinoa

Składniki:

- kasza bulgur

- quinoa

- filet z kurczaka lub indyka

- buraki

- oliwa z oliwek

- czosnek

- ocet balsamiczny

- feta

- gałązka rozmarynu

- sól, pieprz, cukier

- przyprawa do kurczaka (patrz: porady - przyprawy)

Ugotuj lub upiecz buraki w całości w skórce. Obierz ze skórki, podziel na ósemki.

Kaszę i quinoa ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub użyj gotowej mieszanki.

Filet pokrój na małe kawałki, usmaż na patelni z oliwą, dopraw przyprawą do kurczaka (lub wedle uznania).

Buraki przesmaż na patelni z oliwą i rozgniecionym ząbkiem czosnku oraz gałązką rozmarynu, dolej odrobinę octu balsamicznego, dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Smaż jeszcze chwilę, mieszając aż smaki się połączą.

Podawaj wszystko razem posypane fetą i odrobiną zieleniny.

SMACZNEGO!!!

#kurczak #bulgur #quinoa #buraki #sałatka

Kulki szpinakowe

jak w gruzińskiej restauracji

Ostatnio jadłam coś takiego w gruzińskiej restauracji i bardzo mi smakowało. Oczywiście przepis jest mój ale smak jest bardzo podobny. Kulki szpinakowe nadają się jako przystawka, można ich użyć także jako nadzienie do pierożków z ciasta francuskiego lub empanadas. Polecam :)

Składniki:

- 1 duży por

- 3 ząbki czosnku

- 1,5 paczki szpinaku baby

- 100g łuskanych orzechów włoskich

- oliwa z oliwek

- masło

- chili

- feta

- granat

- sól, pieprz

- pieprz cayenne

- za'atar

- przyprawa gruzińska

- cumin

- cytryna

- natka pietruszki

Pora przetnij wzdłuż i wypłucz dobrze pod bieżącą wodą. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Smaż ok 5 min na rozgrzanej patelni z oliwą

i odrobiną masła. Następnie dodaj pokrojony czosnek i chili oraz szpinak. Duś wszystko chwilę aż szpinak zmięknie. Przełóż całość na sito aby odsączyć nadmiar płynu. Dociśnij łyżką. Odstaw do ostygnięcia.

Do malaksera wrzuć orzechy i natkę pietruszki. Zmiksuj. Następnie dodaj szpinak, przyprawy, skórkę i sok z niecałej połowy cytryny. Zmiksuj wszystko ale niezbyt dokładnie. Przełóż do miski, dodaj pokruszoną fetę, wymieszaj i wstaw do lodówki na godzinę.

Następnie formuj z masy małe kulki, układaj na talerzu. Posyp wszystko pestkami z połowy granatu i fetą. Można użyć do tego również łyżki do lodów.

Taka masa sprawdzi się również w pierogach, chaczapuri czy empanadas.

SMACZNEGO!!!

#szpinak #orzechy #por #granat