• Ania Rozmaryn i Bazylia

Podawany z kaszą jaglaną lub ryżem


Składniki:

- filet z kurczaka lub indyka

- olej

- por

- czosnek

- dynia

- marchewka

- brokuł

- mini pieczarki

- cukinia

- młody szpinak

- bulion

- sól, pieprz

- kasza jaglana lub ryż


Filet z kurczaka lub indyka pokrój na małe kawałki wielkości kęsa, przesmaż na rozgrzanej patelni z łyżką oleju, dopraw przyprawą do kurczaka, zamieszaj i zdejmij kurczaka na talerz. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por, posiekany czosnek oraz pokrojoną dynię, marchewkę, różyczki brokuła, oczyszczone mini pieczarki a na koniec dodaj pokrojoną cukinię. Wszystkie warzywa wielkości kęsa. Dołóż na patelnię kurczaka i duś pod przykryciem 10-15 min. W razie potrzeby dolej odrobinę wody lub bulionu.

W tym czasie ugotuj kaszę jaglaną.

Kurczaka i warzywa dopraw do smaku solą i pieprzem, na koniec dorzuć 2 garście młodego szpinaku i duś całość jeszcze chwilę aż szpinak zmięknie.

SMACZNEGO!!!


#kurczak #warzywa #brokuł #pieczarki #dynia #marchewka #por #ryż #kasza #szpinak

2 wyświetlenia0 komentarzy
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

aromatyczna, rozgrzewająca i z mnóstwem warzyw (3 porcja z 5 zalecanych)


Składniki:

- por

- żółta i czerwona papryka

- 2 ziemniaki

- marchewka

- czosnek

- chili

- imbir

- 2 puszki pomidorów (w całości)

- czerwona fasola z puszki

- ziarna kukurydzy

- 2 liście laurowe

- zielona soczewica

- sól, pieprz, cukier

- płatki chili

- liście kolendry

- nachos

- jogurt naturalny

- oliwa z oliwek

- masło

- limonka

- awokado (opcjonalnie)


W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i odrobinę masła, przesmaż posiekaną zieloną część pora, pokrojoną żółtą i czerwoną paprykę, 2 ziemniaki oraz marchewkę, dodaj posiekany czosnek, chili i imbir, duś jeszcze chwilę. Następnie dodaj pomidory z puszki rozgniecione w dłoni oraz 2 puszki wody, 2 liście laurowe, dodaj także garść zielonej soczewicy oraz garść kukurydzy mrożonej (ja w sezonie kupuję kilka kolb kukurydzy, skrawam ziarna i mrożę osobno kolby i osobno ziarna - dodaję później do zup, kolby również które na koniec wyjmuję) i gotuj razem ok 20 min. Na koniec dodaj odsączoną fasolę. Zupę dopraw solą, pieprzem, odrobiną cukru, suszonymi ziołami i płatkami chili (jeśli lubisz) oraz sokiem

z limonki. Można podawać bez niczego. Ja lubię dodać kleks jogurtu i pokruszone nachos. Można także dodać pokrojone awokado i kolendrę. Wedle uznania. Zupę można także ugotować z kurczakiem.

SMACZNEGO!!!


#zupameksykańska #Meksyk #fasola #papryka #awokado #soczewica

19 wyświetleń0 komentarzy

Eleganckie danie na przyjęcie lub kolację dla dwojga. Do tego kieliszek białego, schłodzonego wina :)


Składniki:

- makaron buccatini ok 300g

- suszone pomidory w oliwie 6szt

- rukola

- migdały lub pestki dyni (mała garść)

- ser parmezan lub grana padano

- ząbek czosnku

- mała cukinia (najlepiej młoda i jędrna)

- sól, pieprz


Makaron ugotuj w osolonym wrzątku al dente.

Migdały, ser i czosnek zblenduj na proszek (nie musi być bardzo drobny), następnie dodaj 3 suszone pomidory i znowu zblenduj, potem dodaj rukolę (sporo), oliwę ze słoika ok 2 łyżki, sól, pieprz i zblenduj. Jak masa będzie za gęsta to dolej zimnej wody i miksuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Obieraczką do warzyw zetnij z cukinii cieniutkie paski (z każdej strony ale pomiń gąbczasty środek). Paski cukinii złap wszystkie razem szczypcami (najlepiej do spaghetti) i zanurz na 20 sekund w wodzie z makaronem, osusz na ręczniku papierowym.

Resztę suszonych pomidorów posiekaj.

Odcedź makaron, zachowaj jednak trochę wody z makaronu.

Pesto przełóż do makaronu i wymieszaj szczypcami z makaronem. Ułóż zgrabne stosiki na talerzach. Udekoruj po bokach paskami cukinii. Na wierzch posyp posiekanymi pomidorami, rukolą i startym na drobnej tarce parmezanem. Posyp świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu.


SMACZNEGO!!!


#buccatini #pesto #suszonepomidory #cukinia #makaron


8 wyświetleń0 komentarzy