top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Ziemniaki zapiekane ze śmietaną

Zaktualizowano: 14 lip 2023

à la gratain dauphinois (po mojemu :)



Składniki:

- 1kg ziemniaków

- 4 cebule

- czosnek

- śmietanka 30%

- śmietana 12%

- mleko

- świeży tymianek

- gałka muszkatołowa

- sól, pieprz

- twardy ser typu parmezan czy gruyere

- oliwa z oliwek


dodatki:

- por

- świeży szpinak baby

- mrożony groszek

- masło

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz




Wstaw duży garnek na gaz i zagotuj wodę, posól.

Nastaw piekarnik na 180 stopni.


Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na bardzo cienkie plasterki (najlepiej w malakserze lub na mandolinie ale uważaj na palce!) i przełóż do gotującej się wody w garnku. Gotuj 3 minuty i przełóż na durszlak, polej odrobiną oliwy i przemieszaj delikatnie.

Cebulę obierz, przekrój na pół i też pokrój w cienkie plasterki (jak wyżej).

Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i przesmaż cebulę, posól aby szybciej zmiękła. Smaż ok 3-4 minut aż się lekko skarmelizuje. Dodaj 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

W misce połącz śmietankę, śmietanę i trochę mleka. Dodaj sól, pieprz i startą na drobnych oczkach gałkę (odrobinę) oraz świeże listki tymianku.

Płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia, następnie rozłóż cienką warstwę cebuli z czosnkiem, na to wyłóż podgotowane ziemniaki i rozłóż równomiernie. Całość zalej śmietaną, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmij folię i dodaj starty ser, wstaw jeszcze na 10 minut do piekarnika aby wszystko się zarumieniło.


W tym czasie por przekrój wzdłuż, opłucz dokładnie pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie półtalarki. Rozgrzej dużą patelnię z oliwą i odrobiną masła, dodaj por i smaż ok 3-4 minuty, potem dodaj mrożony groszek oraz świeży szpinak. Smaż całość ok 4 minuty aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.


Zapiekane ziemniaki można podawać same lub z dodatkami w postaci w/w szpinaku lub sałaty z dodatkiem oliwy z oliwek i soku z cytryny. Można też dodać grillowaną rybę lub mięso. Kieliszek białego wina też nie zaszkodzi :)


To danie nie jest dietetyczne ale zdecydowanie warte grzechu :)

Do ziemniaków zamiast cebuli możecie użyć pora, też świetnie się sprawdzi :)


SMACZNEGO!!!



28 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page