• Ania Rozmaryn i Bazylia

Sałatka makaronowa z grillowanymi warzywami, oliwą bazyliową i kozim serem lub fetą

Można zabrać na lunch do pracy lub szkoły


Składniki:

- pełnoziarnisty makaron wstążki

- 2 papryki

- bakłażan

- cukinia

- 2 czerwone cebule

- oliwa z oliwek

- sok z cytryny

- bazylia

- czosnek

- sól, pieprz

- kozi ser lub feta


Ugotuj pełnoziarnisty makaron al dente, odcedź, przelej odrobiną oliwy z oliwek (żeby się nie posklejał) i odstaw na później.

2 papryki upiecz w piekarniku lub opal na gazie do czarnej skórki, włóż do miski i przykryj folią spożywczą na 5-10 min. Po tym czasie zdejmij czarną skórkę łyżeczką, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.

Bakłażana, cukinię i 2 czerwone cebule pokrój na cienkie plastry i zgrilluj na suchej (bez tłuszczu) ale mocno rozgrzanej patelni grillowej z dwóch stron. Przełóż na deskę i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do makaronu razem z papryką i dodaj odrobinę soku z cytryny, sól i pieprz.

W moździerzu rozetrzyj 1 ząbek czosnku z odrobiną soli na miazgę i dorzuć liście bazylii z połowy doniczki, utrzyj na miazgę razem z czosnkiem, potem dolej dobrej oliwy z oliwek extra vergine i wymieszaj. Oliwę przelej do makaronu i dobrze wymieszaj.

Na koniec posyp kozim serem lub fetą.

Fajnie, że można przygotować to danie wieczorem i rano zabrać w pojemniku do pracy lub szkoły. Na drugi dzień jest jeszcze lepsze :)

SMACZNEGO!!!

0 wyświetlenia