• Ania Rozmaryn i Bazylia

Słodka papryka

wypełniona pęczakiem i warzywami



Składniki:

- 4 podłużne papryki

- kasza pęczak

- cukinia

- marchewka

- por

- czerwona cebula

- papryka

- czosnek

- oliwa z oliwek

- odrobina masła

- zioła

- sok z cytryny

- feta (opcjonalnie)

- sól, pieprz




Kaszę ugotuj al dente w proporcji 1 miarka kaszy do 2 miarek wody.

Włącz piekarnik na 180 stopni.

Na rozgrzanej patelni z oliwą i odrobiną masła przesmaż posiekaną cebulę i por, dodaj czosnek i resztę pokrojonych warzyw oraz zioła. Duś na małym ogniu pod przykrywką ok 15 min. Dopraw do smaku. Przestudzoną kaszę połącz z warzywami i fetą (opcjonalnie).

Podłużne papryki są bardzo słodkie w smaku, mają delikatny miąższ i mało pestek, które łatwo usunąć. Świetnie nadają się do faszerowania a po upieczeniu skórka sama odchodzi.

Odetnij górną część papryki i usuń pestki. Papryki napełnij delikatnie farszem (pomagając sobie palcami) i ułóż w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Całość polej odrobiną oliwy i wstaw do piekarnika na ok 35-40 minut.


Jeśli zostanie trochę farszu, to możesz wykorzystać go do zrobienia paprykarzu. W tym celu wystarczy połączyć go na patelni z odrobiną passaty pomidorowej i przesmażyć razem ok 10 min. Jeśli chcesz, możesz również dodać kawałki wędzonej ryby.


SMACZNEGO!!!

1 wyświetlenia