• Ania Rozmaryn i Bazylia

Rozgrzewająca zupa z soczewicy i pieczonej papryki

imbir, chili, kolendra

#zupa #soczewica #papryka #chili #kolendra #imbir



Super rozgrzewająca, aromatyczna i pikantna zupa na chłodne wieczory :)


Składniki:

- czerwona soczewica

- czerwona cebula

- papryka żółta i czerwona

- dynia piżmowa

- imbir

- chili

- czosnek

- rozmaryn

- kolendra

- limonka

- krojone pomidory z puszki

- bulion warzywny lub woda

- sól, pieprz

- wędzona papryka

- sos chili (opcjonalnie)

- oliwa z oliwek


Żółtą paprykę opal na czarno nad gazem przewracając szczypcami aż będzie całkiem czarna, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą na 10 min, co sprawi, że papryka zmięknie

a skórkę będzie można łatwiej usunąć.

Posiekaj drobno cebulę, czosnek, chili, rozmaryn, imbir i łodyżki kolendry. Przesmaż na rozgrzanej oliwie w garnku. Następnie dodaj drobno pokrojoną dynię i czerwoną paprykę

i smaż jeszcze chwilę, potem dodaj dużą garść soczewicy i przyprawy, następnie puszkę pomidorów, puszkę przepłucz małą ilością wody i też dolej do garnka, na koniec dolej ok litr bulionu, doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką ok 15 min (tylko aby warzywa zmiękły ale nie rozpadły się).

Na koniec obierz grillowaną paprykę małą łyżeczką, wytnij gniazdo nasienne a sok ze środka dolej do zupy, usuń pestki a paprykę pokrój w małą kostkę i dodaj do zupy. Dopraw sokiem

z limonki i sosem chili.

Podawaj z liśćmi kolendry.


SMACZNEGO!!!

8 wyświetlenia