• Ania Rozmaryn i Bazylia

Roladki z bakłażana (z mięsem mielonym)

i sosem pomidorowym

w wersji wegetariańskiej mięso można zastąpić np. ryżem lub kaszą z warzywami


Składniki:

- 2 bakłażany

- 500g mięsa mielonego np. z indyka

- feta lub mozarella

- jajko

- natka pietruszki

- oregano

- sól, pieprz, odrobina cukru

- 2 cebule

- 3-4 ząbki czosnku

- 2 puszki pomidorów

- oliwa z oliwek

- bazylia

- parmezan lub inny twardy ser


Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry ok 0,5 cm grubości. Zgrilluj z obu stron na patelni grillowej.

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę, smaż chwilę, dorzuć posiekany czosnek, połowę przełóż do miski, następnie dorzuć rozgniecione w dłoniach pomidory z puszki, wypłucz puszki odrobiną wody i wlej na patelnię, dopraw do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i oregano. Duś ok 10 min. Można dodać posiekane chili jeśli ktoś chce.

Mięso wymieszaj z przesmażoną cebulą i czosnkiem, dodaj porwaną mozarellę lub fetę, oregano, sól, pieprz, jajko i odrobinę wody oraz posiekaną natkę, dobrze wymieszaj.

Na grubszym końcu grillowanych plastrów bakłażanów ułóż porcję mięsa i zwiń w roladki.

1/3 sosu przełóż do naczynia do zapiekania, ułóż na nim roladki, następnie polej resztą sosu.

Włóż do piekarnika na ok 40 min pod przykrywką. Po 20 min zdejmij pokrywką. Na ostatnie 5 min przed końcem wyjmij danie i zetrzyj trochę sera na roladki, wstaw na 5 min do piekarnika. Na koniec dorzuć porwane liście bazylii.

SMACZNEGO!!!

1 wyświetlenia