i sosem pomidorowym
w wersji wegetariańskiej mięso można zastąpić np. ryżem lub kaszą z warzywami
Składniki:
- 2 bakłażany
- 500g mięsa mielonego np. z indyka
- feta lub mozarella
- jajko
- natka pietruszki
- oregano
- sól, pieprz, odrobina cukru
- 2 cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 puszki pomidorów
- oliwa z oliwek
- bazylia
- parmezan lub inny twardy ser
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry ok 0,5 cm grubości. Zgrilluj z obu stron na patelni grillowej.
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę, smaż chwilę, dorzuć posiekany czosnek, połowę przełóż do miski, następnie dorzuć rozgniecione w dłoniach pomidory z puszki, wypłucz puszki odrobiną wody i wlej na patelnię, dopraw do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i oregano. Duś ok 10 min. Można dodać posiekane chili jeśli ktoś chce.
Mięso wymieszaj z przesmażoną cebulą i czosnkiem, dodaj porwaną mozarellę lub fetę, oregano, sól, pieprz, jajko i odrobinę wody oraz posiekaną natkę, dobrze wymieszaj.
Na grubszym końcu grillowanych plastrów bakłażanów ułóż porcję mięsa i zwiń w roladki.
1/3 sosu przełóż do naczynia do zapiekania, ułóż na nim roladki, następnie polej resztą sosu.
Włóż do piekarnika na ok 40 min pod przykrywką. Po 20 min zdejmij pokrywką. Na ostatnie 5 min przed końcem wyjmij danie i zetrzyj trochę sera na roladki, wstaw na 5 min do piekarnika. Na koniec dorzuć porwane liście bazylii.
SMACZNEGO!!!
Comments