• Ania Rozmaryn i Bazylia

Risotto biało - czerwone

czyli risotto bianco z pieczoną papryką


Składniki:

- ryż do risotto np. arborio ok 300g

- biała część pora

- pieczony czosnek

- oliwa z oliwek

- masło

- sól, pieprz

- białe wino

- parmezan

- bulion 1 litr

- papryka czerwona


Paprykę czerwoną opal na gazie lub upiecz w piekarniku do czarnej skórki, potem trzeba ją włożyć do miski, zakryć szczelnie folią spożywczą i po 10 min zdjąć skórkę łyżeczką i pokroić.


Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i odrobinę masła, przesmaż pokrojone na półplasterki białe części pora, następnie dorzuć ryż i cały czas mieszaj, wlej kieliszek białego wina i mieszaj aż alkohol wyparuje, następnie dolej chochlę gorącego bulionu i mieszaj aż ryż go wchłonie, potem znowu chochla i mieszaj i tak aż cały bulion zostanie wchłonięty. Na koniec dodaj rozgnieciony pieczony czosnek (jest wyborny, lekko słodki i można go rozsmarować na kanapce jak masło, nie czuć przy tym palącego smaku i zapachu czosnku, spróbujcie!).

Wyłącz gaz a risotto wykończ tartym parmezanem i łyżką masła, dopraw do smaku i przykryj pokrywką na 5 min, powstanie przepyszny sos..

Risotto powinno być półpłynne, to ważne! Na wierzch połóż pokrojoną czerwoną paprykę.


SMACZNEGO!!!

0 wyświetlenia