czyli risotto bianco z pieczoną papryką
Składniki:
- ryż do risotto np. arborio ok 300g
- biała część pora
- pieczony czosnek
- oliwa z oliwek
- masło
- sól, pieprz
- białe wino
- parmezan
- bulion 1 litr
- papryka czerwona
Paprykę czerwoną opal na gazie lub upiecz w piekarniku do czarnej skórki, potem trzeba ją włożyć do miski, zakryć szczelnie folią spożywczą i po 10 min zdjąć skórkę łyżeczką i pokroić.
Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i odrobinę masła, przesmaż pokrojone na półplasterki białe części pora, następnie dorzuć ryż i cały czas mieszaj, wlej kieliszek białego wina i mieszaj aż alkohol wyparuje, następnie dolej chochlę gorącego bulionu i mieszaj aż ryż go wchłonie, potem znowu chochla i mieszaj i tak aż cały bulion zostanie wchłonięty. Na koniec dodaj rozgnieciony pieczony czosnek (jest wyborny, lekko słodki i można go rozsmarować na kanapce jak masło, nie czuć przy tym palącego smaku i zapachu czosnku, spróbujcie!).
Wyłącz gaz a risotto wykończ tartym parmezanem i łyżką masła, dopraw do smaku i przykryj pokrywką na 5 min, powstanie przepyszny sos..
Risotto powinno być półpłynne, to ważne! Na wierzch połóż pokrojoną czerwoną paprykę.
SMACZNEGO!!!
Comments