• Ania Rozmaryn i Bazylia

Pstrąg batatong

czyli pstrąg łososiowy podany na chipsach z ziemniaków i batatów pod kołderką z zieleniny



Składniki:

- filet z pstrąga łososiowego (możesz zastąpić go inną rybą)

- 4-5 ziemniaków

- 2-3 nieduże bataty

- sól, pieprz, suszone oregano, pieprz cayenne (opcjonalnie)

- oliwa z oliwek

- masło

- por

- szpinak

- groszek (mrożony)

- cukinia

- czosnek

- cytryna


Nagrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.

Ziemniaki i bataty obierz ze skórki, umyj, osusz i pokrój w plastry grubości 2 mm (mogą być też ze skórką, ale trzeba ją wyszorować). Blachę do pieczenia wysmaruj oliwą, rozłóż na niej równomiernie ziemniaki i bataty (na płasko), oprósz solą, pieprzem i rozmarynem, możesz też dodać pieprz cayenne. Polej z wierzchu oliwą delikatnym strumieniem (zatykając lekko otwór kciukiem). Wstaw do piekarnika na ok 50 min.

Por rozkrój wzdłuż, dokładnie umyj pod bieżącą wodą aby wypłukać piasek, pokrój w półtalarki. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę oliwy. Cukinię przekrój wzdłuż, następnie na półtalarki lub ćwiartki (jeśli jest duża) grubości ok 5 mm. Cukinię dodaj na patelnię, smaż chwilę, następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz łyżeczkę masła, a następnie por. Smaż ok 5 min, następnie dodaj groszek i szpinak. Smaż całość jeszcze ok 7 min. Dopraw do smaku.

Filet z pstrąga umyj, osusz i usuń skórę, następnie wyjmij z piekarnika blachę z ziemniakami (na 12-15 min przed końcem pieczenia) i połóż na nich rybę, dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy, wstaw do piekarnika na 12-15 min. Następnie wyjmij (ziemniaki i bataty powinny być chrupiące), na wierzch ryby nałóż zieleninę z patelni. Całość skrop sokiem z cytryny.


SMACZNEGO!!!


#pstrąg #łosoś #ryba #chipsy #bataty #ziemniaki #zielenina