• Ania Rozmaryn i Bazylia

Polskie śledzie i meksykańska salsa...

Aktualizacja: lis 2

czyli śledź inaczej... :) #salsa


Kiedyś w sklepie garmażeryjnym kupiłam śledzie #śledzie, które bardzo mi smakowały. Natychmiast postanowiłam zrobić własne. Oto moja interpretacja:


Składniki:

- płaty śledziowe w occie

- kolorowa papryka #papryka

- czerwona cebula

- czerwona fasola (z puszki - może być z chili) #fasola

- czosnek

- kolendra

- pomidory z puszki (mogą być krojone)

- limonka

- ocet balsamiczny

- chili

- sól, pieprz, cukier trzcinowy

- melasa z granatów (opcjonalnie)

- oliwa z oliwek


Na początek opiecz czerwoną paprykę na gazie (na czarno) lub w piekarniku ale trwa to dłużej (a ja nie lubię czekać!), jak już skórka będzie mocno zwęglona, przełóż paprykę do miski i przykryj folią spożywczą na ok 5-10 min ( w tym czasie papryka zmięknie i będzie łatwiej zdjąć skórkę).

Cebulę posiekaj i usmaż na rozgrzanej patelni z oliwą, dodaj posiekany czosnek, chili

i pokrojoną na małe kawałki zieloną i żółtą paprykę, duś razem chwilę po czym dodaj pomidory z puszki i gotuj na małym ogniu ok 10 min, potem dodaj fasolę (jak z chili, to

z zalewą jak nie to bez zalewy) oraz obraną ze skórki (łyżeczką) grillowaną i pokrojoną paprykę (bez nasion), dopraw octem balsamicznym, cukrem, solą, pieprzem i melasą a także sokiem z cytryny. Zostaw do ostudzenia.

Śledzie pokrój na małe kawałki i jak salsa ostygnie, to połącz razem. Posyp listkami kolendry.


P.S.

Salsa jest równie dobra sama, np. do maczania warzyw lub nachos!


SMACZNEGO!!!


#śledzie #salsa #papryka #fasola #chili