• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kurczak w sosie słodko - kwaśnym

w stylu azjatyckim



Składniki:

- filety z kurczaka lub indyka

- przyprawy: sól, pieprz, cumin, mielona kolendra, mielone ziele angielskie, kurkuma

- nerkowce

- kolorowe papryki

- ananas (najlepiej świeży ale jak nie ma to może być z puszki)

- szalotka

- czosnek

- chili

- kolendra

- olej do smażenia

- imbir

- trawa cytrynowa

- sambal oelek (pasta z chili)

- chutney z mango (lub inny)

- sos sojowy

- miód

- płyn: woda, białe wino lub bulion

- ryż



Filety z kurczaka (lub indyka) pokrój na małe kawałki, dopraw solą, cuminem, mieloną kolendrą i zielem angielskim oraz kurkumą i odłóż na talerz. Na suchej patelni upraż orzechy nerkowca i odłóż na miseczkę. Czerwoną, zieloną i żółtą paprykę (po połowie z każdej) pokrój na małe kawałki wielkości kęsa. Ananasa obierz ze skóry, wykrój twardy środek i pokrój na małe kawałki (można dodać także ananasa z puszki). Szalotkę, czosnek, chili i łodyżki kolendry posiekaj, imbir zetrzyj na drobnej tarce. Na patelni rozgrzej olej i przesmaż na nim filety i odłóż na talerz. Na tej samej patelni (w razie potrzeby dolej oleju) przesmaż wszystkie warzywa, następnie dołóż ananasa, trawę cytrynową w całości (lub z posiekaną z torebki - przyprawa) oraz sos sambal oelel, chutney z mango (lub inny), sos sojowy oraz odrobiną miodu. Dolej trochę wody lub białego wina lub bulionu warzywnego lub drobiowego (można także dodać zalewę z puszki z ananasem). Przykryj pokrywką i duś ok 15 min. Wyjmij trawę cytrynową (jeśli była dodana w całości). Dopraw do smaku. W międzyczasie ugotuj ryż w proporcjach 1/2, czyli 1 porcja ryżu (np. szklanka) i 2 porcje wody. Potrawę podawaj z ryżem, uprażonymi orzechami nerkowca i posiekaną kolendrą.


SMACZNEGO!!!

0 wyświetlenia