top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Krem kataloński

prosto z Barcelony :)




Składniki:

  • 0,5 litra mleka

  • 4 żółtka

  • 20g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

  • łyżka cukru (lub więcej jeśli wolisz bardziej słodkie ale pamiętaj, ze na wierzchu też jest cukier) + do posypania i skarmelizowania

  • laska cynamonu

  • skórka z pomarańczy i cytryny

  • laska wanilii (opcjonalnie)



Do rondla wlej niecałe mleko, dodaj laskę cynamonu, ziarenka wydrążone z laski wanilii i samą laskę (opcjonalnie) oraz skórkę z pomarańczy i cytryny (ale tylko pomarańczową i żółtą wierzchnią warstwę bez białej błony, bo jest ona gorzka), zagotuj i odstaw do ostygnięcia (w tym czasie krem nabierze cudownego aromatu).

Skrobię rozmieszaj w pozostałej ilości mleka, żółtka utrzyj z cukrem i wlej wszystko do przestudzonego mleka. Włącz gaz i podgrzewaj na małym ogniu cały czas energicznie mieszając rózgą aby nie powstały grudy i krem się nie zwarzył (można też podgrzewać w kąpieli wodnej).

Przelej krem do małych miseczek, zabezpiecz folią spożywczą aby nie powstał kożuch, wystudź i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Po tym czasie wyjmij z lodówki, posyp cukrem i skarmelizuj za pomocą palnika kuchennego.


SMACZNEGO!!!


25 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Churros

Commentaires


bottom of page