• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kociołek Panoramixa

Aktualizacja: mar 25

czyli uproszczona wersja marokańskiego tajine z kurczakiem



Składniki:

- 1 kurczak podzielony na części (bez skóry)

- czerwona papryka

- bakłażan

- 1 kg ziemniaków

- kiełbasa chorizo

- przyprawa do drobiu (patrz: Porady - Przyprawy)

- sól, pieprz

- tymianek

- czosnek

- chili

- cebula

- oliwa z oliwek

- cytryna


Piekarnik nagrzej na 180 stopni.

Kurczaka podziel na części i usuń skórę. Oprósz przyprawą do drobiu i odłóż na chwilę.

Cebulę obierz i pokrój w pióra. Na dno garnka żaroodpornego (najlepiej żeliwnego lub garnka do tajine) wylej 3 łyżki oliwy z oliwek również na ściany. Wrzuć pokrojoną cebulę. Na to poukładaj kawałki kurczaka i posiekany czosnek i chili. Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki lub ósemki, poukładaj na kurczaku, posyp przyprawą, solą, pieprzem i tymiankiem. Na wierzch połóż kawałki papryki i bakłażana oraz obraną ze skóry i pokrojoną na mniejsze części chorizo. Całość ponownie dopraw, również sokiem z cytryny. Polej oliwą z oliwek. Możesz dodać również oliwki.

Wstaw do piekarnika na ok 60 min pod pokrywką, po czym zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze ok 15 min aby ziemniaki się zarumieniły i "doszły".

Na dnie garnka utworzy się pyszny sos, który warto wycierać dobrej jakości chlebem. Ważne aby doprawić osobno każdą warstwę.

Podawaj z cytryną i kieliszkiem białego schłodzonego wina :)


SMACZNEGO!!!



#bakłażan #ziemniaki #kurczak #tajine #chorizo #papryka #cytryna

5 wyświetlenia