• Ania Rozmaryn i Bazylia

Jak zrobić domowy makaron...?

Aktualizacja: mar 25

bardzo prosto :)



Składniki:

- 50g mąki pszennej + do podsypania

- 150g semoliny

- 1 jajko + 1 żółtko

- oliwa z oliwek

- białe wino

- sól


Do miski wsyp mąkę, szczyptę soli, dodaj jajka, łyżkę oliwy i chlust białego wina, zamieszaj łyżką, a jak już nie będzie można mieszać, przełóż całość na oprószony mąką blat. Wyrabiaj ciasto aż przestanie kleić się do ręki, w razie potrzeby podsyp mąką ale nie za dużo. Ciasto przełóż do miski, przykryj ścierką i zostaw na ok 15-20 min.

Po tym czasie ciasto jest gotowe do pracy. Przygotuj maszynkę do makaronu lub rozwałkuj cienko ciasto na blacie i pokrój na dowolną grubość makaronu (nitek). Jeśli masz maszynkę, to podziel ciasto na 3 części, każdą przepuść przez najgrubszą grubość 2 razy a potem na grubość 4/5 też 2 razy a potem przepuść płaty przez ostrza do cięcia np. tagliatelle w razie potrzeby podsypując mąką. Otrzymany makaron zwijaj w gniazda i układaj na blacie z mąką aby się nie posklejał.

Gotuj w osolonym wrzątku 1,5 - 2 min od wypłynięcia.


#makaron #mąka #semolina #jajka

10 wyświetlenia