chińskie pierożki gotowane na parze w koszyku bambusowym
Składniki:
- gotowe ciasto won ton na pierożki (mrożone)
- mięso mielone wołowo - wieprzowe
- imbir
- chili
- szczypior
- sos sojowy
- sos teryaki
- olej sezamowy (lub rzepakowy)
- krewetki lub w drugiej wersji kimchi
- sezam
- kolendra
Ciasto won ton rozmrozić na blacie 2 godziny wcześniej.
Mięso włożyć do miski, dodać starty imbir (ok pół łyżeczki), posiekane chili, szczypior, sos sojowy i teryaki oraz odrobinę oleju. Na koniec dodać posiekane (surowe i rozmrożone) krewetki lub kimchi. Wymieszać dokładnie dłońmi.
Na gaz wstawić duży rondel i zagotować w nim wodę (do połowy wysokości)
Kwadraty ciasta rozłożyć na blacie, na każdy nałożyć łyżkę farszu, brzegi zwilżyć zimną wodą i każdy pierożek sklejać w tzw. sakiewkę łapiąc wszystkie brzegi u góry.
Z papieru pergaminowego wyciąć okrąg o średnicy koszyka bambusowego (lub sitka do gotowania na parze), położyć na koszyk lub sitko a na nim poukładać pierożki (sklejeniem do góry), przykryć pokrywką i gotować na parze 7-8 minut.
Podawać z sosem sojowym i/lub sosem teryaki, szczypiorem i prażonym sezamem oraz liśćmi kolendry.
SMACZNEGO!!!
Comments