• Ania Rozmaryn i Bazylia

Dahl z soczewicą i pieczonym kalafiorem

Zaktualizowano: cze 30

oraz innymi warzywami i przyprawami oraz sosem tahini



Dahl to pyszna, rozgrzewająca i aromatyczna potrawa, która może być zarówno przystawką jak i daniem głównym wspartym np. żytnim chlebem. Dahl jest daniem wyjątkowym, bo wielofunkcyjnym, jak wystygnie i zgęstnieje (czerwona ciecierzyca rozpada się podczas gotowania) może służyć jako pasta do chleba (można ją zmiksować jak ktoś chce), można ją też zajadać po prostu łyżką z patelni... albo lepiej nie... Nałóżcie sobie na talerz i delektujcie się :) Można zrobić też sam kalafior pieczony z sosem tahini :)


Składniki:

- 2 łodygi selera naciowego

- pół pora

- papryka czerwona

- 2 ząbki czosnku

- pół chili

- imbir

- puszka pomidorów

- czerwona soczewica

- cukinia

- kalafior

- oliwa z oliwek

- przyprawy: sól, pieprz, cukier, przyprawy do kuchni indyjskiej, np. garam masala, tandoori masala lub inne, papryka, pieprz cayenne, za'atar - ja używam wielu przypraw ale wybierzcie swój ulubiony zestaw :)

- łyżka czerwonej pasty chili

- kolendra


Sos tahini:

- 1,5 łyżki jogurtu naturalnego

- łyżka tahini

- sok z połowy cytryny

- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

- sól, pieprz

- mięta i kolendra drobno posiekane


Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Kalafior umyj, podziel na małe różyczki (lub małe części), przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polej oliwą z oliwek i posyp obficie za'atarem oraz dopraw solą.

Wstaw do piekarnika na 30-35 min aż zmięknie i się zrumieni.

Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy, dodaj drobno pokrojonego pora, łodygi selera oraz paprykę, przesmaż chwilę, następnie dodaj posiekane chili i czosnek oraz kawałek imbiru starty na drobnej tarce. Dodaj 2 garście soczewicy, pastę curry oraz odrobinę wody, przemieszaj, następnie dodaj pomidory z puszki przeciśnięte przez palce. Puszkę przepłucz wodą i wlej na patelnię, wymieszaj, dodaj przyprawy i pokrojoną drobno cukinię i gotuj pod przykryciem ok 15 do 20 minut.

W międzyczasie przygotuj sos tahini (uważam, że świetnie pasuje w tym daniu, łagodzi ostrość i nadaje charakteru). Wymieszaj wszystkie składniki w misce z odrobiną wody.

Sos powinien być niezbyt gęsty, taki do polania.

Dahl podawaj z kalafiorem i sosem tahini oraz dobrym chlebem do wytarcia a rano posmaruj nim grzankę i dodaj na wierzch jajo sadzone. Posyp kolendrą.


SMACZNEGO!!!


#dahl #soczewica #kalafior #indie #zatar

4 wyświetlenia0 komentarz

Powiązane posty

Zobacz wszystkie