• Ania Rozmaryn i Bazylia

Crêpes Suzette

Aktualizacja: lut 6

z pomarańczami i ananasem



Crêpes Suzette to pyszne, delikatne i ROZPUSTNE naleśniki z syropem z karmelizowanego soku z pomarańczy, likieru pomarańczowego i masła oraz filecików z pomarańczy :)

W sam raz na Tłusty czwartek lub romantyczną walentynkową kolację To jak...? Spróbujecie...?


Składniki:

- mąka pszenna

- mleko

- 2 jajka

- masło

- cukier trzcinowy

- cukier waniliowy (NIE WANILINOWY!)

- 3 pomarańcze

- 1/4 ananasa

- likier pomarańczowy lub rum

- śmietanka 36%


Przygotuj ciasto na naleśniki: wymieszaj mąkę, mleko, jajka, łyżeczkę stopionego masła, łyżkę cukru. Celowo nie podaję proporcji, bo trudno je ustalić, za każdym razem jest inaczej. Ciasto powinno być gładkie i niezbyt gęste.

Rozgrzej patelnię do naleśników i smaż na niej cieniutkie naleśniki za każdym razem smarując patelnię odrobiną masła.

Śmietankę ubij na sztywno z łyżeczką cukru waniliowego.

Z pomarańczy zetnij obieraczką do warzyw kilka kawałków pomarańczowej skórki (bez białej części), odetnij górną i dolną część, następnie ostrym nożem zetnij skórę razem z białą warstwą albedo z góry na dół (półokrągłym ruchem) odsłaniając miąższ, następnie wytnij małe fileciki z 2 pomarańczy pomiędzy błonami i odłóż na talerz. Na patelnię wyciśnij sok z pozostałej części pomarańczy oraz z 1 całej.

Ananasa obierz ze skóry, przetnij wzdłuż na pół, wytnij twardy środek a 1/4 ananasa pokrój w małe, cienkie plasterki, resztę zjedz na śniadanie na surowo.

Patelnię z sokiem z pomarańczy postaw na gaz, dodaj łyżkę cukru trzcinowego, doprowadź do wrzenia i poczekaj chwilę aż zrobi się karmel, dodaj owoce i zamieszaj delikatnie, następnie wlej likier lub rum i podpal aby odparować alkohol (OSTROŻNIE!!!). Wyłącz gaz i dodaj łyżkę masła, wymieszaj, następnie dodaj na patelnię złożone w trójkąty 2 naleśniki i obtocz w powstałym syropie. Przełóż delikatnie na talerz razem z owocami. Podawaj z bitą śmietaną.

W wersji dla dzieci możesz pominąć alkohol.


To danie (deser) dość pracochłonne ale warte swojej uwagi, szczególnie na przyjęciu :)

Jest też niestety mocno kaloryczne, także tylko na specjalne okazje :)


SMACZNEGO!!!

#crepessuzette #pomarańcza #ananas #deser #naleśniki


7 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie