• Ania Rozmaryn i Bazylia

Ciasto czekoladowe z gruszką

orzechami, żurawiną i czekoladą na wierzchu i w środku


Składniki:

- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 3w1

- 1 szklanka mąki tortowej

- 2 jajka

- 1/2 kostki masła

- 2 tabliczki gorzkiej czekolady min. 60% kakao

- łyżeczka sody oczyszczonej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- łyżka kakao

- gruszka (nie może być za bardzo dojrzała)

- żurawina

- pekany i inne orzechy do posypania

- 3 łyżki ciemnego cukru muscovado lub trzcinowego

- mleko (około szklanka)

- ok 100ml śmietanki 30%


Piekarnik włączyć na 180 stopni z termoobiegiem.

Suche składniki połączyć w misce.

Tabliczkę czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej (niezbyt duży ogień i delikatnie mieszać) razem z połową masła, przestudzić. Do suchych składników dodać jajka, mleko, czekoladę i masło oraz obraną i pokrojoną w drobną kostkę gruszkę. Wymieszać widelcem, nie musi być zbyt dokładnie. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (w razie jakby ciasto było za gęste, dolać mleka ale ostrożnie, musi być w punkt).

Niezbyt dużą blaszkę wyłożyć papierem pergaminowym i przełożyć do niej ciasto, wygładzić szpatułką. Na wierzch powtykać małe kawałki czekolady i pekany oraz żurawinę. Wierzch posypać brązowym cukrem, dzięki temu wierzch będzie lekko chrupiący. Wstawić do piekarnika na ok 20 min (jeśli krócej, to powinno wyjść brownie ale nie próbowałam). Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

Jak ostygnie przygotować polewę czekoladową: drugą tabliczkę czekolady, śmietankę i pozostałe masło rozpuścić w misce w kąpieli wodnej. Ostudzić, następnie wyłożyć na ciasto, rozsmarować i posypać posiekanymi orzechami.


SMACZNEGO!!!


#czekolada #ciasto #kakao #pekan #orzechy #gruszka #brownie

7 wyświetlenia