• Ania Rozmaryn i Bazylia

Buccattini z krewetkami i małżami

wspomnienie lata :)


Składniki:

- makaron buccattini

- krewetki

- małże

- masło

- oliwa z oliwek

- czosnek

- chili

- białe wino

- natka pietruszki

- pieprz


Do tego dania możecie użyć także zwykłego spaghetti, ale ja wolę odrobinę grubsze buccatini.

Na początek trzeba przygotować owoce morza, tzn. obrać krewetki z pancerzy (usunąć głowy jeśli są - można dodać je do wody do makaronu a potem przecedzić i dodać makaron), następnie trzeba krewetkę przekroić wzdłuż grzbietu - ale nie do końca, tylko do połowy i usunąć czarną zawartość. Krewetka dzięki temu pięknie się otworzy i zyska więcej smaku. Śmiało możecie użyć mrożonych krewetek, ale kupujcie tylko surowe, mrożone, te gotowane są pozbawione smaku i szkoda na nie pieniędzy. Nie zapomnijcie wcześniej rozmrozić krewetek.. Małże należy dobrze umyć w zimnej wodzie, usunąć bisiory (pozostałości wodorostów) i wyrzucić otwarte małże (można spróbować popukać muszlą o blat i jeśli małża się nie zamknie, to koniecznie ją wyrzucić, jeśli się zamknie to ok). Zagotuj wodę w dużym garnku, posól, dołóż makaron i gotuj al dente. W międzyczasie rozgrzej patelnię, dołóż łyżkę masła i łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć posiekany czosnek i chili i zaraz dodaj krewetki, podsmaż chwilę, następnie dorzuć małże i dolej kieliszek białego wina, przykryj pokrywką i duś ok 5 min czasami poruszając patelnią. Jeśli któraś małża nie otworzy się, wyrzuć ją (jej problem że nie chce być składnikiem tak pysznego dania :), prawdopodobnie była martwa już wcześniej). Na koniec dopraw sos świeżo mielonym pieprzem, soli nie trzeba bo małże mają słoną wodę w środku. Dodaj także posiekaną natkę. Makaron przełóż bezpośrednio na patelnię z owocami morza i powstałym sosem. W razie potrzeby dolej odrobinę wody z gotowania makaronu. Zamieszaj podrzucając zawartość (jak nie umiesz, to szczypce świetnie się sprawdzą).


SMACZNEGO!!!